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西鎌倉の住宅街の入り口にある、小さなレストランです。
温かな雰囲気の中で気軽に召し上がって頂きたい・・・
そんな思いで始めたお店です。
瑞々しく、旬にこだわった鎌倉野菜、小坪漁港から仕入れた鮮度の良い魚介類、包丁を入れるとミルクが溢れ出すモッツァレラチーズは、北海道白糠町の井ノ口さんから手作りのものを。
素材のおいしさと季節を感じて頂けたら幸いです。
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| ≪お知らせ≫ |
 満6歳！
おかげさまでｆｏｓｓｅｔｔａは9月18日で満6年、そして7年目を迎えることができました。足を運んでくださる沢山のお客様と、頑張ってくれる良きスタッフ達に支えられ、ここまでくることができました。感謝の気持ちで一杯です。ありがとうございます！これからも、ひとつずつ、歳を重ねていけるようにスタッフ一同頑張ります！
ホールスタッフ募集中！！
経験は無くても大丈夫です。笑顔と気持ちがあれば！
20歳以上の方で、平日のDinnerと、土・日のLunch＆Dinnerに出られる方。
詳しくはお店までお問い合わせ下さい。℡ 0467-32-4400 担当・栃原（とちはら）まで。
 『材木座のしらす』
3月までしらすはただいま禁漁期間中！
メニューの復活は漁次第なのですが、3月中頃の予定です。
『福岡産牡蠣（豊前）入荷！』
シェフの実家のある、福岡県の豊前の海からぷりっぷりの牡蠣が届きました。
北九州に平尾台という、石灰岩で出来た山があります。その山に降った雨が流れ込む豊前の海で、ミネラルたっぷりの良く太った牡蠣が育ちます。生で良し、火を入れて良し！火を入れても縮まないので、まかないで食べる牡蠣フライは最高です！（ごめんなさい）
ちなみに、牡蠣メニューは2月いっぱいです。
『真鱈の白子のムニエル』
白子に塩、こしょうを振って、軽く粉をつけてオリーブオイルでちりちり、ゆっくり焼きます。白子から出たスープがパリパリに焼けてとても香ばしいです。エシャロットとバターを1時間かけてはしばみ色になるまで火を入れ、バルサミコ、鎌倉産ビーツ、ケッパーを加えた甘酸っぱいソースをかけます。中はフワッ！トロッ！白子は国産のものを使っていますが、産地はそのときによって違いますので、ご来店の際にご確認下さい。
『フランス産ホワイトアスパラ入荷』
今年は少し早い登場です。注文が入ってから皮をひき、茹で上げます。焦がしたバターにレモンとオリーブ、ケッパーを入れたソースでどうぞ。太くてジューシーな白アスパラは、なんともいえない食感も魅力です。春が来たんだ・・・。このメニューが出るとそう感じます。
『小坪のあんこう入荷予定』
こちらも春の到来を感じさせます。小坪のお魚屋さんには「入り次第ください！」とお願いしています。明日にはもしかしたら入荷するかも？今年もロースト、リゾットなどをご用意。その他に新しいメニューも挑戦してみようかな・・・。お楽しみに！
エル・ア・ターブル・オンラインの「口福」にて、当店の『鎌倉野菜のにんにくソース』が紹介されました。
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